Unsere Bottega del Territorio bietet Käse, Wurstwaren und handwerklich hergestellte Konserven, damit Sie ein Stück Apulien mit nach Hause nehmen können.
Im Hotel Ristorante L'Orecchietta entspringt die Leidenschaft für die apulische und italienische Küche der Liebe der Familie, die das Restaurant seit Generationen führt. Lucia, die kreative Seele der Küche, wählt jede Zutat sorgfältig aus und bevorzugt lokale und saisonale Spitzenprodukte, die authentische und zeitgenössische Gerichte entstehen lassen. Mario, ihr Sohn, unterstützt mit Innovation und Frische und bringt neue Interpretationen ein, ohne dabei die reiche gastronomische Tradition Apuliens zu vergessen.
Menu
Vorspeisen
Rohschinken, Büffelmozzarella und Oliven
10,00 €
Frittierte Pizzamischung
Gebranntes und halbvolles Korn
4,50 €
Runde Vorspeise mit drei warmen Beilagen
(Je nach Verfügbarkeit am jeweiligen Tag) Beschreibung
15,00 €
Aufschnittplatte für 1/2 Personen
(Rohschinken, Capocollo, Sopressata, scharfe Wurst, Oliven)
für 1
9,00 €
für 2
15,00 €
Gegrillter Käse mit Vincotto
9,00 €
Schinken und Rinderfilet
8,00 €
Büffelmozzarella und Oliven
6,00 €
Tagliere formaggi
9,00 €
Erste Gänge
Orecchiette und Rübengrün
9 €
Orecchiette in einer Pfanne
Im Holzofen zubereitet mit Fleischsauce, Mozzarella und Käse
9,00 €
Mangold- und Saubohnenpüree
9,00 €
Orecchiette mit Tomatensauce immer verfügbar
9,00 €
Kürbis-Speck-Ravioli
9,00 €
Troccoli mit weißem Wildschweinragout
9,00 €
Pancotto mit Kartoffeln und Gartengemüse in einer frittierten Pizza
9,00 €
Sekunden
Turm aus Rundkartoffeln, Mangold, Caciocavallo-Käse und Ofenkartoffeln
12,00 €
Schweinefilet in Kruste mit Kartoffeln im Ofen
12,00 €
Hühnersalat
(Salat, Tomaten, Karotten, Rucola, Mais, Mozzarella, Hähnchen)
10,00 €
Schweine- und Wurststeak mit Salat und Pommes frites
15,00 €
Kalbssteak mit Salat und Pommes
18,00 €
Gebackene Wurst mit Kartoffeln
12,00 €
Kalbsragout mit Kartoffeln und Erbsen
12,00 €
Hähnchenschnitzel und Pommes
10,00 €
Gebratene Schweinerippchen mit Kartoffeln
12,00 €
Gegrillte Hähnchenbrust
10,00 €
Agnello alla griglia
15,00 €
Beilagen
.
Grüner Salat
4,00 €
Gemischter Salat
(Salat, Kirschtomaten, Karotten, Rucola)
5,00 €
Sautiertes Gemüse mit Knoblauch, Öl und Chili
Mangold oder Chicorée je nach Verfügbarkeit
5,00 €
Pommes Frites mit Schale
4,00 €
Gebackene Kartoffeln
4,00 €
Auflaufform mit Pommes Frites in der Schale
8,00 €
Peperone ripieno
5,00 €
Caponata
5,00 €
Ende der Mahlzeit
WEISSER KAFFEE-TRÜFFEL
Zabaglione-Eis mit einer Kaffeeeisfüllung, dekoriert mit Baiserbröseln
5,00 €
Klassischer schwarzer Trüffel
Schokoladeneis mit Zabaione-Füllung und Dekoration aus gehackten Haselnüssen und Kakao.
5,00 €
Cassata Ricotta und Pistazie
Pistazien-Ricotta-Sahneeis, Orangenzesten, dazu Biskuitkuchen und Schwarzkirschherz
5,00 €
Cassatina Gianduia di Tommasino
Gianduja-Haselnuss-Creme-Eis mit Biskuitkuchen und Schwarzkirschherz
5,00 €
Delizia Rocher di Tommasino
Gianduja-Eis mit einem Herzen aus g.g.A.-Haselnusscreme, umhüllt von feiner Haselnussschokolade.
5,00 €
Sorbet im Becher
Zitrone Bunte Schwarzkirsche
3,00 €
Cremiges Tiramisu aus der Eisdiele Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Kokosnuss-Haselnuss-Trüffel
5,00 €
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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
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