Unsere Bottega del Territorio bietet Käse, Wurstwaren und handwerklich hergestellte Konserven, damit Sie ein Stück Apulien mit nach Hause nehmen können.
Im Hotel Ristorante L'Orecchietta entspringt die Leidenschaft für die apulische und italienische Küche der Liebe der Familie, die das Restaurant seit Generationen führt. Lucia, die kreative Seele der Küche, wählt jede Zutat sorgfältig aus und bevorzugt lokale und saisonale Spitzenprodukte, die authentische und zeitgenössische Gerichte entstehen lassen. Mario, ihr Sohn, unterstützt mit Innovation und Frische und bringt neue Interpretationen ein, ohne dabei die reiche gastronomische Tradition Apuliens zu vergessen.
Menu
Vorspeisen
Runde Vorspeise mit drei warmen Beilagen
(Je nach Verfügbarkeit am jeweiligen Tag) Beschreibung
15,00 €
Rohschinken, Büffelmozzarella und Oliven
10,00 €
Warmes Buffet
(5 Stück warme Beilagen)
7,50 €
Auflaufform mit eingelegtem Gemüse
(Lampascioni, Spargel und Artischocken)
9,00 €
Schinken und Rinderfilet
8,00 €
Gegrillter Käse mit Vincotto
9,00 €
Aufschnittplatte für 1/2 Personen
(Rohschinken, Capocollo, Sopressata, scharfe Wurst, Oliven)
für 1
9,00 €
für 2
15,00 €
Tagliere formaggi 1 o 2 persone
Ricotta pecorino caciocavallo e nodino
für 1
9,00 €
für 2
15,00 €
Carpaccio aus Bresaola, Rucola und Parmesan
10,00 €
Prosciutto e Burrata
Burrata da 100 g
10,00 €
Erste Gänge
ORECCHIETTE al grano arso conbbroccoletto salsiccia e peperoni cruschi
9,00 €
Orecchiette mit Tomatensauce immer verfügbar
9,00 €
Paccheri crema di zucca ,provola affumicata e guanciale di maialino nero dei Monti Dauni
Con provola affumicata
10,00 €
Calzoncelli di bietola e ricotta con vellutata di burro e salvia
9,00 €
Zuppa di legumi misti
9,00 €
Lasagna al ragù bianco di cinghiale
10,00 €
Sekunden
Agnello al forno con patate e lampascioni
12,00 €
Ali di pollo arrosto con patate al forno
10,00 €
Braciola di puledro al sugo con insalatina
10,00 €
Pollo all’italiana
Petto di pollo alla griglia con rucola grana e pomodorini
10,00 €
Hühnersalat
(Salat, Tomaten, Karotten, Rucola, Mais, Mozzarella, Hähnchen)
10,00 €
Salat mit Thunfisch
(Salat, Tomaten, Karotten, Rucola, Thunfisch, Mais, Mozzarella)
10,00 €
Schweine- und Wurststeak mit Salat und Pommes frites
15,00 €
Hähnchenschnitzel und Pommes
10,00 €
Schweinefilet in Kruste mit Kartoffeln im Ofen
12,00 €
Torretta di girello farcita con bietola e caciocavallo e patate al forno
12,00 €
Gegrillte Porchetta mit Rucola, Parmesan, Kirschtomaten und Balsamico-Glasur
10,00 €
Kalbssteak mit Salat und Pommes
18,00 €
Beilagen
.
Sautiertes Gemüse mit Knoblauch, Öl und Chili
Mangold oder Chicorée je nach Verfügbarkeit
5,00 €
Grüner Salat
4,00 €
Gemischter Salat
(Salat, Kirschtomaten, Karotten, Rucola)
5,00 €
Kirschtomaten und Rucola
5,00 €
Gegrilltes Gemüse
Melanzane e zucchine
5,00 €
Pommes Frites mit Schale
4,00 €
Pommes Frites in Stangen
4,00 €
Gebackene Kartoffeln
4,00 €
Auflaufform mit Pommes Frites in der Schale
8,00 €
Ende der Mahlzeit
Hausgemachte Desserts
4,00 €
Dolci del giorno della casa
4,00 €
Portion Obst
3,00 €
WEISSER KAFFEE-TRÜFFEL
Zabaglione-Eis mit einer Kaffeeeisfüllung, dekoriert mit Baiserbröseln
5,00 €
Klassischer schwarzer Trüffel
Schokoladeneis mit Zabaione-Füllung und Dekoration aus gehackten Haselnüssen und Kakao.
5,00 €
Cassata Ricotta und Pistazie
Pistazien-Ricotta-Sahneeis, Orangenzesten, dazu Biskuitkuchen und Schwarzkirschherz
5,00 €
Delizia Rocher di Tommasino
Gianduja-Eis mit einem Herzen aus g.g.A.-Haselnusscreme, umhüllt von feiner Haselnussschokolade.
5,00 €
ROCHER BIANCO
Delizia Pralinata Bianca SENZA GLUTINE Gelato al puro cioccolato bianco con cuore di fonduta al gianduia, ricoperto da un finissimo cioccolato bianco nocciolato.
5,00 €
Sorbet im Becher
Zitrone Bunte Schwarzkirsche
3,00 €
Tommasinos Schwarzkirsch-Crunchy
Delizia Croccantino all’Amarena Senza Glutine Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.
5,00 €
Eis kann in Borschtsch oder Kaffee ertränkt werden
1,00 €
Cremiges Tiramisu aus der Eisdiele Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Kokosnuss-Haselnuss-Trüffel
5,00 €
Delizia cubano di Tommasino
Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
5,00 €
Tartufo gianduja Tommasino
Senza lattosio
5,00 €
Cassata la Torroncino di Tommasino
5,00 €
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