Unsere Bottega del Territorio bietet Käse, Wurstwaren und handwerklich hergestellte Konserven, damit Sie ein Stück Apulien mit nach Hause nehmen können.
Im Hotel Ristorante L'Orecchietta entspringt die Leidenschaft für die apulische und italienische Küche der Liebe der Familie, die das Restaurant seit Generationen führt. Lucia, die kreative Seele der Küche, wählt jede Zutat sorgfältig aus und bevorzugt lokale und saisonale Spitzenprodukte, die authentische und zeitgenössische Gerichte entstehen lassen. Mario, ihr Sohn, unterstützt mit Innovation und Frische und bringt neue Interpretationen ein, ohne dabei die reiche gastronomische Tradition Apuliens zu vergessen.
Menu
Vorspeisen
Rohschinken, Büffelmozzarella und Oliven
10,00 €
Auflaufform mit eingelegtem Gemüse
(Lampascioni, Spargel und Artischocken)
9,00 €
Runde Vorspeise mit drei warmen Beilagen
(Je nach Verfügbarkeit am jeweiligen Tag) Beschreibung
15,00 €
Aufschnittplatte für 1/2 Personen
(Rohschinken, Capocollo, Sopressata, scharfe Wurst, Oliven)
für 1
9,00 €
für 2
15,00 €
Gegrillter Käse mit Vincotto
9,00 €
Käseplatte für 1/2 Personen
(Käse, Pecorino, Ricotta, Mozzarella, Oliven)
-
9,00 €
Erste Gänge
Orecchiette und Rübengrün
9 €
Rigatoni-Pfanne mit Auberginen-Wurst-Ragù
Spaghetti alla Chitarra
9,00 €
Cavatelli mit Rucola und Tomaten
9,00 €
Bohnensuppe
9,00 €
Pancotto mit Kartoffeln und Gartengemüse in einer frittierten Pizza
9,00 €
Sekunden
Turm aus Rundkartoffeln, Mangold, Caciocavallo-Käse und Ofenkartoffeln
12,00 €
Schweinefilet in Kruste mit Kartoffeln im Ofen
12,00 €
Kalbssteak mit Salat und Pommes
18,00 €
Gebackene Hähnchenkeule mit Kartoffeln
15,00 €
Kalbsbraten mit Steinpilzen
12,00 €
Halbe Schweinshaxe mit Kartoffeln überbacken
12,00 €
Sfr'sciul di maiale con i peperoni all'aceto
10,00 €
Beilagen
.
Grüner Salat
4,00 €
Gemischter Salat
(Salat, Kirschtomaten, Karotten, Rucola)
5,00 €
Gegrilltes Gemüse
5,00 €
Sautiertes Gemüse mit Knoblauch, Öl und Chili
Mangold oder Chicorée je nach Verfügbarkeit
5,00 €
Pommes Frites mit Schale
4,00 €
Gebackene Kartoffeln
4,00 €
Auflaufform mit Pommes Frites in der Schale
8,00 €
Peperone ripieno
5,00 €
Ende der Mahlzeit
WEISSER KAFFEE-TRÜFFEL
Zabaglione-Eis mit einer Kaffeeeisfüllung, dekoriert mit Baiserbröseln
5,00 €
Klassischer schwarzer Trüffel
Schokoladeneis mit Zabaione-Füllung und Dekoration aus gehackten Haselnüssen und Kakao.
5,00 €
Cassata Ricotta und Pistazie
Pistazien-Ricotta-Sahneeis, Orangenzesten, dazu Biskuitkuchen und Schwarzkirschherz
5,00 €
Cassatina Gianduia di Tommasino
Gianduja-Haselnuss-Creme-Eis mit Biskuitkuchen und Schwarzkirschherz
5,00 €
Delizia Rocher di Tommasino
Gianduja-Eis mit einem Herzen aus g.g.A.-Haselnusscreme, umhüllt von feiner Haselnussschokolade.
5,00 €
Sorbet im Becher
Zitrone Bunte Schwarzkirsche
3,00 €
Tommasinos Schwarzkirsch-Crunchy
Delizia Croccantino all’Amarena Senza Glutine Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.
5,00 €
Cremiges Tiramisu aus der Eisdiele Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Kokosnuss-Haselnuss-Trüffel
5,00 €
Delizia cubano di Tommasino
Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
5,00 €
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