La nostra Bottega del Territorio offre formaggi, salumi e conserve artigianali, per portare a casa un pezzo di Puglia.
All'Hotel Ristorante L'Orecchietta, la passione per la cucina pugliese e italiana nasce dall’amore della famiglia che lo gestisce da generazioni. Lucia, anima creativa della cucina, seleziona con cura ogni ingrediente, prediligendo eccellenze locali e stagionali che danno vita a piatti autentici e contemporanei. Mario, suo figlio, affianca con innovazione e freschezza, portando nuove interpretazioni senza mai dimenticare la ricca tradizione gastronomica della Puglia.
Menu
Antipasti
Antipasto Tondo con tre contorni caldi
Crudo, sopressata, sals. piccante, capocollo, ricotta miele e noci, mozzarella,olive,contorni caldi Secondo disponibilità del giorno
15,00 €
Prosciutto Crudo, Bufala e Olive
10,00 €
Buffet caldo
(5 pezzi di contorni caldi)
7,50 €
Pirofila di sott'olio
(Lampascioni, asparagi e carciofi)
9,00 €
Prosciutto e nodino di vaccina
8,00 €
Cacio alla piastra con Vincotto
9,00 €
Tagliere di Salumi per 1o 2 persone
(Crudo, capocollo, sopressata, salsiccia piccante, olive)
per 1
9,00 €
per 2
15,00 €
Tagliere formaggi 1 o 2 persone
Ricotta pecorino caciocavallo e nodino
per 1
9,00 €
per 2
15,00 €
Carpaccio di bresaola rucola e grana
10,00 €
Prosciutto e Burrata
Burrata da 100 g
10,00 €
Primi Piatti
ORECCHIETTE al grano arso conbbroccoletto salsiccia e peperoni cruschi
9,00 €
Orecchiette al pomodoro sempre disponibili
9,00 €
Paccheri crema di zucca ,provola affumicata e guanciale di maialino nero dei Monti Dauni
Con provola affumicata
10,00 €
Calzoncelli di bietola e ricotta con vellutata di burro e salvia
9,00 €
Zuppa di legumi misti
9,00 €
Lasagna al ragù bianco di cinghiale
10,00 €
Secondi
Agnello al forno con patate e lampascioni
12,00 €
Ali di pollo arrosto con patate al forno
10,00 €
Braciola di puledro al sugo con insalatina
10,00 €
Pollo all’italiana
Petto di pollo alla griglia con rucola grana e pomodorini
10,00 €
Insalatona con Pollo
(Insalata, pomodoro, carote, rucola, mais, mozzarella, pollo)
10,00 €
Insalatona con tonno
(Insalata, pomodoro, carote, rucola, tonno, mais, mozzarella)
10,00 €
Bistecca maiale e salsiccia con insalata e patatine
15,00 €
Cotoletta di pollo e patatine
10,00 €
Filetto di maialino in crosta con patate al forno
12,00 €
Torretta di girello farcita con bietola e caciocavallo e patate al forno
12,00 €
Porchetta alla griglia con rucola, grana, pomodorini e glassa balsamica
10,00 €
Costata di vitello con insalata e patatine
18,00 €
Contorni
.
Verdura lessa o saltata all'Aglio, Olio e Peperoncino
5,00 €
Insalata Verde
4,00 €
Insalata Mista
(Insalata, pomodorini, carote, rucola)
5,00 €
Pomodorini e rucola
5,00 €
Verdure grigliate
Melanzane e zucchine
5,00 €
Patatine fritte con buccia
4,00 €
Patatine fritte Stick
4,00 €
Patate al forno
4,00 €
Pirofila patatine fritte con buccia
8,00 €
Dessert , semifreddi
Dolci della casa secondo disponibilità
4,00 €
Dolci del giorno della casa
4,00 €
Porzione di frutta
3,00 €
TARTUFO BIANCO CAFFE'
Gelato allo zabaione con cuore di gelato al caffè decorato con granella di meringa
5,00 €
Tartufo Nero Classico
Gelato al cioccolato con cuore allo zabaione e decorato con granella di nocciole e cacao
5,00 €
Cassata Ricotta e Pistacchio
Gelato alla crema di pistacchio e ricotta, scorzone d'arancia, con un cuore di pan di spagna e amarene
5,00 €
Delizia Rocher di Tommasino
Gelato alla gianduja con cuore di crema alla nocciola IGP, ricoperto da un finissimo cioccolato nocciolato.
5,00 €
ROCHER BIANCO
Delizia Pralinata Bianca SENZA GLUTINE Gelato al puro cioccolato bianco con cuore di fonduta al gianduia, ricoperto da un finissimo cioccolato bianco nocciolato.
5,00 €
Sorbetto in Coppetta
Limone Variegato Amarena
3,00 €
Croccantino all'amarena di Tommasino
Delizia Croccantino all’Amarena Senza Glutine Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.
5,00 €
I gelati si possono affogare al borschi o al caffè
1,00 €
Cremoso tiramisù di gelateria Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Tartufo cocco nocciola
5,00 €
Delizia cubano di Tommasino
Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
5,00 €
Tartufo gianduja Tommasino
Senza lattosio
5,00 €
Cassata la Torroncino di Tommasino
5,00 €
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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici
SP98, 71024 Candela FG
