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La notre Bottega del Territorio offre des plats, des salumi et des conserves artisanales, des taralli, à emporter à la maison dans un morceau des Pouilles.

À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.

Menu



Apéritifs




Entrée ronde avec trois accompagnements chauds

(Sous réserve de disponibilité le jour même)

15,00 €

Lattosio
Cochon
Noix
Œuf
Céréales
Entrée ronde avec trois accompagnements chauds


Jambon cru, mozzarella de bufflonne et olives

10,00 €

Lattosio
Cochon
Sans produits laitiers
Sans gluten


Buffet chaud

(5 pièces d'accompagnements chauds)

7,50 €

Lattosio
Ail
Cochon
Œuf
Céréales
Buffet chaud


Plat de cuisson contenant des aliments conservés dans l'huile

(Lampascioni, asperges et artichauts)

9,00 €



Croque-monsieur au Vincotto

9,00 €

Lattosio
Croque-monsieur au Vincotto


Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes

(Jambon cru, capocollo, sopressata, saucisse épicée, olives)

per 1

9,00 €


pour 2 personnes

15,00 €

Sans lactose
Sans gluten
Cochon
Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes


Tagliere formaggi 1/2 persone

Ricotta pecorino caciocavallo e nodino

per 1

9,00 €


pour 2 personnes

15,00 €

Tagliere formaggi  1/2 persone


Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan

10,00 €

Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan


Prosciutto e Burrata

Burrata da 100 g

10,00 €

Cochon



Entrées




Orecchiette et fanes de navet

9 €

Œuf
Céréales
Orecchiette et fanes de navet


Zuppa di fagioli

9,00 €



Orecchiette à la sauce tomate toujours disponibles

9,00 €



Paccheri gratinati al forno con funghi cardoncelli e salsiccia

9,00 €



Pancotto di verdure e patate nella pizza fritta

9,00 €

Pancotto di verdure e patate  nella pizza fritta



Secondes




Filet de porc en croûte et pommes de terre au four

12,00 €

Ail
Cochon
Céréales
Œuf
Filet de porc en croûte et pommes de terre
au four


Ragoût de veau aux pommes de terre et aux petits pois

12,00 €



Mezzo pollo al forno con Patate

10,00 €



Torretta di girello farcita con bietola e caciocavallo e patate al forno

12,00 €

Torretta di girello farcita con bietola e caciocavallo e patate al forno


Salade au thon

(Salade, tomate, carottes, roquette, thon, maïs, mozzarella)

10,00 €

Sans produits laitiers
Sans gluten
Sans lactose
Poisson


Steak de porc et saucisse avec salade et frites

15,00 €

Cochon


Steak de veau avec salade et frites

18,00 €



Escalope de poulet et frites

10,00 €



Poitrine de poulet grillée

10,00 €




Accompagnements

.




Salade verte

4,00 €



Salade mixte

(Salade, tomates cerises, carottes, roquette)

5,00 €

Salade mixte


Légumes grillés

5,00 €

Légumes grillés


Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment

Blette ou chicorée selon disponibilité

5,00 €

Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment


bâtonnets de frites

4,00 €



Frites avec peau

4,00 €

Frites avec peau


Pommes de terre au four

4,00 €



Plat de cuisson avec des frites dans leur peau

8,00 €



Verdura lessa

Jeta (bietola selvatica)

5,00 €




Fin du repas

Noyé dans du café ou du borshi Supplément 1 euro




Babà al rum

Servito con crema chantilly e un chicco di amarena

5,00 €

Babà al rum


Desserts maison

4,00 €

Cacao
Pistache
Noix
Céréales
Lattosio
Desserts maison


Portion de fruits

kiwi o mela o arancio o mandarini

4,00 €



TRUFFE AU CAFÉ BLANC

Glace au sabayon avec un centre de glace au café décoré de miettes de meringue

5,00 €

TRUFFE AU CAFÉ BLANC


Truffe noire classique

Glace au chocolat avec un cœur de sabayon et décorée de noisettes hachées et de cacao.

5,00 €

Truffe noire classique


Cassata Ricotta et Pistache

Glace à la crème de pistache et ricotta, zeste d'orange, avec un gâteau éponge et un cœur de cerise noire

5,00 €

Pistache
Lattosio
Soya
Lavanda
Cacao
Sans gluten
Cassata Ricotta et Pistache


Le Rocher Délice de Tommasino

Glace au Gianduja avec un cœur de crème de noisette IGP, enrobée d'un fin chocolat aux noisettes.

5,00 €

Noix
Soya
Œuf
Sans gluten
Sans lactose
Le Rocher Délice de Tommasino


Sorbet en coupe

Limone Variegato Amarena

3,00 €



Les glaces peuvent être noyées dans du bortsch ou du café

1,00 €



Tiramisu crémeux du glacier Tommasino

Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.

5,00 €

Cacao
Soya
Lattosio
Sans gluten
Œuf
Tiramisu crémeux du glacier Tommasino


Truffe noix de coco noisette

5,00 €

Truffe noix de coco noisette


Delizia cubano di Tommasino

Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.

5,00 €

Sans gluten
Delizia cubano di Tommasino


Tartufo nero Tommasino

5,00 €

Sans lactose
Végétarien
Sans gluten
Tartufo nero Tommasino


Cassata la Torroncino di Tommasino

5,00 €

Cassata la Torroncino di Tommasino


Fragole al limone

4,00 €




Birre TEDESCHE




KARDINAL Norbertus 0,50

Ambrata

5,00 €

KARDINAL  Norbertus 0,50


LANDBIER Original 0,50

Zwick’l bruna

5,00 €

LANDBIER Original 0,50


Warsteiner 0,50

Bionda

5,00 €

Warsteiner 0,50


LANDBIER 1857 0,50

Bionda

5,00 €

LANDBIER 1857 0,50

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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16

Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici

SP98, 71024 Candela FG

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