La notre Bottega del Territorio offre des plats, des salumi et des conserves artisanales, des taralli, à emporter à la maison dans un morceau des Pouilles.
À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.
Menu
Apéritifs
Entrée ronde avec trois accompagnements chauds
(Sous réserve de disponibilité le jour même)
15,00 €
Jambon cru, mozzarella de bufflonne et olives
10,00 €
Buffet chaud
(5 pièces d'accompagnements chauds)
7,50 €
Plat de cuisson contenant des aliments conservés dans l'huile
(Lampascioni, asperges et artichauts)
9,00 €
Jambon et filet de bœuf
8,00 €
Croque-monsieur au Vincotto
9,00 €
Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes
(Jambon cru, capocollo, sopressata, saucisse épicée, olives)
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €
Tagliere formaggi 1 o 2 persone
Ricotta pecorino caciocavallo e nodino
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €
Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan
10,00 €
Prosciutto e Burrata
Burrata da 100 g
10,00 €
Entrées
ORECCHIETTE al grano arso conbbroccoletto salsiccia e peperoni cruschi
9,00 €
Orecchiette à la sauce tomate toujours disponibles
9,00 €
Paccheri crema di zucca ,provola affumicata e guanciale di maialino nero dei Monti Dauni
Con provola affumicata
10,00 €
Calzoncelli di bietola e ricotta con vellutata di burro e salvia
9,00 €
Zuppa di legumi misti
9,00 €
Lasagna al ragù bianco di cinghiale
10,00 €
Secondes
Agnello al forno con patate e lampascioni
12,00 €
Ali di pollo arrosto con patate al forno
10,00 €
Braciola di puledro al sugo con insalatina
10,00 €
Pollo all’italiana
Petto di pollo alla griglia con rucola grana e pomodorini
10,00 €
Salade de poulet
(Salade, tomate, carottes, roquette, maïs, mozzarella, poulet)
10,00 €
Salade au thon
(Salade, tomate, carottes, roquette, thon, maïs, mozzarella)
10,00 €
Steak de porc et saucisse avec salade et frites
15,00 €
Escalope de poulet et frites
10,00 €
Filet de porc en croûte et pommes de terre au four
12,00 €
Torretta di girello farcita con bietola e caciocavallo e patate al forno
12,00 €
Porchetta grillée avec roquette, parmesan, tomates cerises et glaçage balsamique
10,00 €
Steak de veau avec salade et frites
18,00 €
Accompagnements
.
Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment
Blette ou chicorée selon disponibilité
5,00 €
Salade verte
4,00 €
Salade mixte
(Salade, tomates cerises, carottes, roquette)
5,00 €
Tomates cerises et roquette
5,00 €
Légumes grillés
Melanzane e zucchine
5,00 €
Frites avec peau
4,00 €
bâtonnets de frites
4,00 €
Pommes de terre au four
4,00 €
Plat de cuisson avec des frites dans leur peau
8,00 €
Fin du repas
Noyé dans du café ou du borshi Supplément 1 euro
Desserts maison
4,00 €
Dolci del giorno della casa
4,00 €
Portion de fruits
3,00 €
TRUFFE AU CAFÉ BLANC
Glace au sabayon avec un centre de glace au café décoré de miettes de meringue
5,00 €
Truffe noire classique
Glace au chocolat avec un cœur de sabayon et décorée de noisettes hachées et de cacao.
5,00 €
Cassata Ricotta et Pistache
Glace à la crème de pistache et ricotta, zeste d'orange, avec un gâteau éponge et un cœur de cerise noire
5,00 €
Le Rocher Délice de Tommasino
Glace au Gianduja avec un cœur de crème de noisette IGP, enrobée d'un fin chocolat aux noisettes.
5,00 €
ROCHER BIANCO
Delizia Pralinata Bianca SENZA GLUTINE Gelato al puro cioccolato bianco con cuore di fonduta al gianduia, ricoperto da un finissimo cioccolato bianco nocciolato.
5,00 €
Sorbet en coupe
Limone Variegato Amarena
3,00 €
Croustillant aux cerises noires de Tommasino
Delizia Croccantino all’Amarena Senza Glutine Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.
5,00 €
Les glaces peuvent être noyées dans du bortsch ou du café
1,00 €
Tiramisu crémeux du glacier Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Truffe noix de coco noisette
5,00 €
Delizia cubano di Tommasino
Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
5,00 €
Tartufo gianduja Tommasino
Senza lattosio
5,00 €
Cassata la Torroncino di Tommasino
5,00 €
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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici
SP98, 71024 Candela FG
