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La notre Bottega del Territorio offre des plats, des salumi et des conserves artisanales, des taralli, à emporter à la maison dans un morceau des Pouilles.

À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.

Menu



Apéritifs




Jambon cru, mozzarella de bufflonne et olives

10,00 €

Lattosio
Cochon
Sans produits laitiers
Sans gluten


Plat de cuisson contenant des aliments conservés dans l'huile

(Lampascioni, asperges et artichauts)

9,00 €



Entrée ronde avec trois accompagnements chauds

(Sous réserve de disponibilité le jour même)

15,00 €

Lattosio
Cochon
Noix
Œuf
Céréales
Entrée ronde avec trois accompagnements chauds


Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes

(Jambon cru, capocollo, sopressata, saucisse épicée, olives)

per 1

9,00 €


pour 2 personnes

15,00 €

Sans lactose
Sans gluten
Cochon
Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes


Croque-monsieur au Vincotto

9,00 €

Lattosio
Croque-monsieur au Vincotto


Plateau de fromages pour 1/2 personnes

(Fromage, pecorino, ricotta, mozzarella, olives)

-

9,00 €

Lattosio
Plateau de fromages pour 1/2 personnes



Entrées




Orecchiette et fanes de navet

9 €

Œuf
Céréales
Orecchiette et fanes de navet


Rigatoni à la poêle avec ragù d'aubergines et de saucisses

spaghetti à la guitare

9,00 €



Cavatelli à la roquette et à la tomate

9,00 €



Soupe aux haricots

9,00 €

Soupe aux haricots


Pancotto aux pommes de terre et légumes du jardin dans une pizza frite

9,00 €

Pancotto aux pommes de terre et légumes du jardin dans une pizza frite



Secondes




Tour de côtes levées, blettes, caciocavallo et pommes de terre au four

12,00 €

Lattosio
Ail
Céréales
Tour de côtes levées, blettes, caciocavallo et pommes de terre au four


Filet de porc en croûte et pommes de terre au four

12,00 €

Ail
Cochon
Céréales
Œuf
Filet de porc en croûte et pommes de terre
au four


Steak de veau avec salade et frites

18,00 €



Cuisse de poulet au four avec pommes de terre

15,00 €



Rôti de veau aux cèpes

12,00 €



Demi-jarret de porc cuit au four avec des pommes de terre

12,00 €



Sfr'sciul di maiale con i peperoni all'aceto

10,00 €




Accompagnements

.




Salade verte

4,00 €



Salade mixte

(Salade, tomates cerises, carottes, roquette)

5,00 €

Salade mixte


Légumes grillés

5,00 €

Légumes grillés


Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment

Blette ou chicorée selon disponibilité

5,00 €

Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment


Frites avec peau

4,00 €

Frites avec peau


Pommes de terre au four

4,00 €



Plat de cuisson avec des frites dans leur peau

8,00 €



Peperone ripieno

5,00 €




Fin du repas

Noyé dans du café ou du borshi Supplément 1 euro




TRUFFE AU CAFÉ BLANC

Glace au sabayon avec un centre de glace au café décoré de miettes de meringue

5,00 €



Truffe noire classique

Glace au chocolat avec un cœur de sabayon et décorée de noisettes hachées et de cacao.

5,00 €

Truffe noire classique


Cassata Ricotta et Pistache

Glace à la crème de pistache et ricotta, zeste d'orange, avec un gâteau éponge et un cœur de cerise noire

5,00 €

Pistache
Lattosio
Soya
Lavanda
Cacao
Sans gluten


Gianduia Cassatina de Tommasino

Glace au gianduja et à la crème de noisettes avec un gâteau éponge et un cœur de cerises noires

5,00 €

Œuf
Cacao
Noix
Sans gluten
Sans lactose


Le Rocher Délice de Tommasino

Glace au Gianduja avec un cœur de crème de noisette IGP, enrobée d'un fin chocolat aux noisettes.

5,00 €

Noix
Soya
Œuf
Sans gluten
Sans lactose


Sorbet en coupe

Limone Variegato Amarena

3,00 €



Croustillant aux cerises noires de Tommasino

Delizia Croccantino all’Amarena Senza Glutine Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.

5,00 €

Cacao
Soya
Lattosio
Sans gluten
Œuf


Tiramisu crémeux du glacier Tommasino

Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.

5,00 €

Cacao
Soya
Lattosio
Sans gluten
Œuf


Truffe noix de coco noisette

5,00 €



Delizia cubano di Tommasino

Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.

5,00 €

Sans gluten

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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16

Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici

SP98, 71024 Candela FG

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