
La notre Bottega del Territorio offre des plats, des salumi et des conserves artisanales, des taralli, à emporter à la maison dans un morceau des Pouilles.
À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.

Menu
Apéritifs
Entrée ronde avec trois accompagnements chauds
(Sous réserve de disponibilité le jour même)
15,00 €

Jambon cru, mozzarella de bufflonne et olives
10,00 €
Buffet chaud
(5 pièces d'accompagnements chauds)
7,50 €

Plat de cuisson contenant des aliments conservés dans l'huile
(Lampascioni, asperges et artichauts)
9,00 €
Croque-monsieur au Vincotto
9,00 €

Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes
(Jambon cru, capocollo, sopressata, saucisse épicée, olives)
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €

Tagliere formaggi 1/2 persone
Ricotta pecorino caciocavallo e nodino
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €

Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan
10,00 €

Prosciutto e Burrata
Burrata da 100 g
10,00 €
Entrées
Orecchiette et fanes de navet
9 €

Zuppa di fagioli
9,00 €
Orecchiette à la sauce tomate toujours disponibles
9,00 €
Paccheri gratinati al forno con funghi cardoncelli e salsiccia
9,00 €
Pancotto di verdure e patate nella pizza fritta
9,00 €

Secondes
Filet de porc en croûte et pommes de terre au four
12,00 €

Ragoût de veau aux pommes de terre et aux petits pois
12,00 €
Mezzo pollo al forno con Patate
10,00 €
Torretta di girello farcita con bietola e caciocavallo e patate al forno
12,00 €

Salade au thon
(Salade, tomate, carottes, roquette, thon, maïs, mozzarella)
10,00 €
Steak de porc et saucisse avec salade et frites
15,00 €
Steak de veau avec salade et frites
18,00 €
Escalope de poulet et frites
10,00 €
Poitrine de poulet grillée
10,00 €
Accompagnements
.
Salade verte
4,00 €
Salade mixte
(Salade, tomates cerises, carottes, roquette)
5,00 €

Légumes grillés
5,00 €

Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment
Blette ou chicorée selon disponibilité
5,00 €

bâtonnets de frites
4,00 €
Frites avec peau
4,00 €

Pommes de terre au four
4,00 €
Plat de cuisson avec des frites dans leur peau
8,00 €
Verdura lessa
Jeta (bietola selvatica)
5,00 €
Fin du repas
Noyé dans du café ou du borshi Supplément 1 euro
Babà al rum
Servito con crema chantilly e un chicco di amarena
5,00 €

Desserts maison
4,00 €

Portion de fruits
kiwi o mela o arancio o mandarini
4,00 €
TRUFFE AU CAFÉ BLANC
Glace au sabayon avec un centre de glace au café décoré de miettes de meringue
5,00 €

Truffe noire classique
Glace au chocolat avec un cœur de sabayon et décorée de noisettes hachées et de cacao.
5,00 €

Cassata Ricotta et Pistache
Glace à la crème de pistache et ricotta, zeste d'orange, avec un gâteau éponge et un cœur de cerise noire
5,00 €

Le Rocher Délice de Tommasino
Glace au Gianduja avec un cœur de crème de noisette IGP, enrobée d'un fin chocolat aux noisettes.
5,00 €

Sorbet en coupe
Limone Variegato Amarena
3,00 €
Les glaces peuvent être noyées dans du bortsch ou du café
1,00 €
Tiramisu crémeux du glacier Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €

Truffe noix de coco noisette
5,00 €

Delizia cubano di Tommasino
Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
5,00 €

Tartufo nero Tommasino
5,00 €

Cassata la Torroncino di Tommasino
5,00 €

Fragole al limone
4,00 €
Birre TEDESCHE
KARDINAL Norbertus 0,50
Ambrata
5,00 €

LANDBIER Original 0,50
Zwick’l bruna
5,00 €

Warsteiner 0,50
Bionda
5,00 €

LANDBIER 1857 0,50
Bionda
5,00 €

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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici
SP98, 71024 Candela FG

