La notre Bottega del Territorio offre des plats, des salumi et des conserves artisanales, des taralli, à emporter à la maison dans un morceau des Pouilles.
À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.
Menu
Apéritifs
Entrée ronde avec trois accompagnements chauds
(Sous réserve de disponibilité le jour même)
15,00 €
Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes
(Jambon cru, capocollo, sopressata, saucisse épicée, olives)
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €
Croque-monsieur au Vincotto
9,00 €
Jambon et filet de bœuf
8,00 €
Tagliere formaggi
9,00 €
Entrées
Orecchiette et fanes de navet
9 €
Risotto aux courgettes, lardons et safran d'Orsara
9,00 €
Orecchiette à la sauce tomate toujours disponibles
9,00 €
Soupe aux haricots
9,00 €
Cavatelli misti grani arsi e semola con salsiccia piccante e pomodorino
9,00 €
Secondes
Tour de côtes levées, blettes, caciocavallo et pommes de terre au four
12,00 €
Salade de poulet
(Salade, tomate, carottes, roquette, maïs, mozzarella, poulet)
10,00 €
Steak de porc et saucisse avec salade et frites
15,00 €
Steak de veau avec salade et frites
18,00 €
Rouleau de poulet au jambon et au fromage provola avec courgettes cuites au four
12,00 €
Saucisse au four avec pommes de terre
12,00 €
Escalope de poulet et frites
10,00 €
Poitrine de poulet grillée
10,00 €
Accompagnements
.
Salade verte
4,00 €
Salade mixte
(Salade, tomates cerises, carottes, roquette)
5,00 €
Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment
Blette ou chicorée selon disponibilité
5,00 €
Frites avec peau
4,00 €
Pommes de terre au four
4,00 €
Plat de cuisson avec des frites dans leur peau
8,00 €
Peperone ripieno
5,00 €
Caponata
5,00 €
Fin du repas
Noyé dans du café ou du borshi Supplément 1 euro
TRUFFE AU CAFÉ BLANC
Glace au sabayon avec un centre de glace au café décoré de miettes de meringue
5,00 €
Truffe noire classique
Glace au chocolat avec un cœur de sabayon et décorée de noisettes hachées et de cacao.
5,00 €
Cassata Ricotta et Pistache
Glace à la crème de pistache et ricotta, zeste d'orange, avec un gâteau éponge et un cœur de cerise noire
5,00 €
Gianduia Cassatina de Tommasino
Glace au gianduja et à la crème de noisettes avec un gâteau éponge et un cœur de cerises noires
5,00 €
Le Rocher Délice de Tommasino
Glace au Gianduja avec un cœur de crème de noisette IGP, enrobée d'un fin chocolat aux noisettes.
5,00 €
Sorbet en coupe
Limone Variegato Amarena
3,00 €
Tiramisu crémeux du glacier Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Truffe noix de coco noisette
5,00 €
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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici
SP98, 71024 Candela FG
