
La notre Bottega del Territorio offre des plats, des salumi et des conserves artisanales, des taralli, à emporter à la maison dans un morceau des Pouilles.
À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.

Menu
Apéritifs
Entrée ronde avec trois accompagnements chauds
(Sous réserve de disponibilité le jour même)
15,00 €

Croque-monsieur au Vincotto
9,00 €

Plateau de charcuterie pour 1/2 personnes
(Jambon cru, capocollo, sopressata, saucisse épicée, olives)
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €

Tagliere formaggi 1 o 2 persone
Ricotta pecorino caciocavallo e nodino
per 1
9,00 €
pour 2 personnes
15,00 €

Carpaccio de bresaola, roquette et parmesan
10,00 €

Entrées
Orecchiette et fanes de navet
9 €

Orecchiette à la poêle
Cuit au four à bois avec sauce à la viande, mozzarella et fromage
9,00 €

Orecchiette à la sauce tomate toujours disponibles
9,00 €
Zuppa di fagioli
9,00 €
Troccoli ai funghi misti
Spaghetti alla chitarra fatti in casa
9,00 €
Secondes
Primo sale alla piastra con vincotto
9,00 €
Agneau rôti avec pommes de terre et lampascioni
12,00 €
Filet de porc en croûte et pommes de terre au four
12,00 €

Torretta di girello farcita con asparagi e caciocavallo e patate al forno
12,00 €

Saucisse de porc
10,00 €
Porchetta grillée avec roquette, parmesan, tomates cerises et glaçage balsamique
10,00 €
Pollo all’italiana
Petto di pollo alla griglia con rucola grana e pomodorini
10,00 €
Salade au thon
(Salade, tomate, carottes, roquette, thon, maïs, mozzarella)
10,00 €
Salade de poulet
(Salade, tomate, carottes, roquette, maïs, mozzarella, poulet)
10,00 €
Steak de porc et saucisse avec salade et frites
15,00 €
Steak de veau avec salade et frites
18,00 €
Escalope de poulet et frites
10,00 €
Agnello alla griglia
15,00 €
Grigliata mista
Agnello ,fettina di vitello,salsiccia e bistecca di maiale
15,00 €
Accompagnements
.
Salade verte
4,00 €
Salade mixte
(Salade, tomates cerises, carottes, roquette)
5,00 €

Tomates cerises et roquette
5,00 €
Légumes grillés
Melanzane e zucchine
5,00 €

Légumes sautés à l'ail, à l'huile et au piment
Blette ou chicorée selon disponibilité
5,00 €

bâtonnets de frites
4,00 €
Frites avec peau
4,00 €

Pommes de terre au four
4,00 €
Plat de cuisson avec des frites dans leur peau
8,00 €
Fin du repas
Noyé dans du café ou du borshi Supplément 1 euro
Desserts maison
4,00 €

TRUFFE AU CAFÉ BLANC
Glace au sabayon avec un centre de glace au café décoré de miettes de meringue
5,00 €

Truffe noire classique
Glace au chocolat avec un cœur de sabayon et décorée de noisettes hachées et de cacao.
5,00 €

Cassata Ricotta et Pistache
Glace à la crème de pistache et ricotta, zeste d'orange, avec un gâteau éponge et un cœur de cerise noire
5,00 €

Le Rocher Délice de Tommasino
Glace au Gianduja avec un cœur de crème de noisette IGP, enrobée d'un fin chocolat aux noisettes.
5,00 €

ROCHER BIANCO
Delizia Pralinata Bianca SENZA GLUTINE Gelato al puro cioccolato bianco con cuore di fonduta al gianduia, ricoperto da un finissimo cioccolato bianco nocciolato.
5,00 €

Sorbet en coupe
Limone Variegato Amarena
3,00 €
Croustillant aux cerises noires de Tommasino
Delizia Croccantino all’Amarena Senza Glutine Gelato al fior di latte con un cuore di morbida amarena, ricoperto da una croccante granella di torrone.
5,00 €

Les glaces peuvent être noyées dans du bortsch ou du café
1,00 €
Tiramisu crémeux du glacier Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €

Truffe noix de coco noisette
5,00 €

Delizia cubano di Tommasino
Delizia Cubano Senza Glutine Gelato di cioccolato al Rhum di Cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
5,00 €

Tartufo gianduja Tommasino
Senza lattosio
5,00 €

Cassata la Torroncino di Tommasino
5,00 €

Delizia Rocher pralinata bianca
5,00 €

Cono Kinder bueno
2,50 €

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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici
SP98, 71024 Candela FG

