À l'Hôtel Ristorante L'Orecchietta, la passion pour la cuisine des Pouilles et d'Italie naît de l'amour de la famille qui le dirige depuis des générations. Lucia, l'âme créative des fourneaux, sélectionne chaque ingrédient avec soin, privilégiant l'excellence locale et saisonnière qui donne vie à des plats authentiques et contemporains. Mario, son fils, apporte son soutien avec innovation et fraîcheur, apportant de nouvelles interprétations sans jamais oublier la riche tradition gastronomique des Pouilles.