Nuestra Bottega del Territorio ofrece quesos artesanales, embutidos y conservas, para llevar a casa un trocito de Puglia.
En el Hotel Ristorante L'Orecchietta, la pasión por la cocina apuliana e italiana nace del amor de la familia que lo ha regentado durante generaciones. Lucía, el alma creativa de la cocina, selecciona cuidadosamente cada ingrediente, priorizando la excelencia local y de temporada que da vida a platos auténticos y contemporáneos. Mario, su hijo, apoya con innovación y frescura, aportando nuevas interpretaciones sin olvidar jamás la rica tradición gastronómica de Apulia.
Menu
Aperitivos
Jamón crudo, mozzarella de búfala y aceitunas
10,00 €
Mezcla para pizza frita
Grano quemado y semi integral
4,50 €
Aperitivo redondo con tres guarniciones calientes
(Sujeto a disponibilidad el día del evento)
15,00 €
Plato de Embutidos para 1/2 Personas
(Jamón crudo, capocollo, sopressata, chorizo, aceitunas)
para 1
9,00 €
para 2
15,00 €
Sándwich de queso a la plancha con vincotto
9,00 €
Jamón y solomillo de ternera
8,00 €
Mozzarella de búfala y aceitunas
6,00 €
Tagliere formaggi
9,00 €
Primeros platos
Orecchiette y grelos
9 €
Orecchiette en sartén
Cocinado en horno de leña con salsa de carne, mozzarella y queso.
9,00 €
Puré de acelgas y habas
9,00 €
Orecchiette con salsa de tomate siempre disponibles
9,00 €
Ravioles de calabaza y tocino
9,00 €
Trócoli con ragú de jabalí blanco
9,00 €
Pancotto con patatas y verduras de la huerta en una pizza frita
9,00 €
Artículos de segunda clase
Torre de pan redondo, acelgas, queso caciocavallo y patatas al horno
12,00 €
Filete de cerdo en costra con patatas al horno
12,00 €
Ensalada de pollo
(Ensalada, tomate, zanahoria, rúcula, maíz, mozzarella, pollo)
10,00 €
Filete de cerdo y salchicha con ensalada y patatas fritas
15,00 €
Filete de ternera con ensalada y patatas fritas
18,00 €
Salchicha al horno con patatas
12,00 €
Estofado de ternera con patatas y guisantes
12,00 €
Chuleta de pollo y patatas fritas
10,00 €
Costillas de cerdo asadas con patatas
12,00 €
Pechuga de pollo a la parrilla
10,00 €
Agnello alla griglia
15,00 €
Contorni
.
Ensalada verde
4,00 €
Ensalada mezclada
(Ensalada, tomates cherry, zanahorias, rúcula)
5,00 €
Verduras salteadas con ajo, aceite y chile
Acelga o achicoria según disponibilidad
5,00 €
Papas fritas con cáscara
4,00 €
Papas al horno
4,00 €
Plato para hornear con papas fritas en su piel
8,00 €
Peperone ripieno
5,00 €
Caponata
5,00 €
Fin de la comida
TRUFA DE CAFÉ BLANCO
Helado de zabaglione con centro de helado de café decorado con migas de merengue
5,00 €
Trufa negra clásica
Helado de chocolate con centro de zabaglione y decorado con avellanas picadas y cacao.
5,00 €
Cassata de ricotta y pistacho
Helado de crema de pistacho y ricotta, ralladura de naranja, con bizcocho y corazón de cereza negra
5,00 €
Gianduia Cassatina de Tommasino
Helado de crema de gianduja y avellanas con bizcocho y corazón de cereza negra
5,00 €
Delicias Rocher de Tommasino
Helado de Gianduja con corazón de crema de avellanas IGP, recubierto de un fino chocolate de avellanas.
5,00 €
Sorbete en taza
Limón Cereza negra abigarrada
3,00 €
Tiramisú cremoso de la heladería Tommasino
Cremoso Tiramisù Senza Glutine Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
5,00 €
Trufa de coco y avellana
5,00 €
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A 500 metri dall'uscita Candela dell'autostrada Bari-Napoli A16
Ewiva Stazione di ricarica
Stazione di ricarica per veicoli elettrici
SP98, 71024 Candela FG
